Gefrorene Tiramisu Torte von Linda Lomelino

Hinzugefügt: 15.06.2019

Sommerzeit ist Gartenzeit

Dieses Jahr liess der Sommer ganz schön lang auf sich warten! Umso mehr freuen wir uns nun auf Iced Coffee Shakes und Eiscreme im Garten. In unserem Onlineshop haben wir eine kleine, feine Auswahl an Blogger Büchern - weil wir sie lieben und wir die Bilder und Texte immer wieder geniessen beim Durchblättern. Jetzt im Sommer kommt Linda Lomelino's Buch Torten gerade richtig.

Linda Lomelino Tiramisu Eistorte

Die hübschen Daisy Cut Deckel von unseren Mason Gläsern halten Wespen und Fliegen fern und auch wenn Papier Strohhalme nicht ewig halten - sie sind für die Umwelt ein Segen und was soll's wenn wir mal 2 Strohhalme für einen grossen Kaffee im Glas brauchen.

Recipe Tiramisu Torte Linda Lomelino

Keksboden

100g Butterkekse

50g Butter

Kekse zu Bröseln hacken ( Mixer oder dem Wallholz) mit flüssiger Butter beträufeln und als Boden in eine 18-24cm Springform drücken. Den Springform Boden mit Backpaier vorher ausschlagen.

Kaffeesirup

3 EL Wasser

3 EL lösliches Kaffeepulver

(den Kaffeelikör lassen wir wegen unserer Kinder immer weg)

Ganache

100g Schokolade (Milchschokolade)

75ml Rahm

den erhitzen Rahm über die Schokoladestücke giessen, und zu einer homogenen Masse verrühren, kalt stellen (am besten über Nacht). Sobald die Masse einige Stunden rasten konnte, mit dem Mixer zu Ganache aufschlagen.

Mascarpone Füllung

80g Zucker

2 Eigelb

3 grosse Eier

250ml Rahm

250g Mascarpone

Zuerst Zucker und Eier in einer Schüssel kurz aufschlagen, dann über einem Wasserbad mit dem Handmixer auf doppeltes Volumen luftig aufschlagen. Rahm mit Mascarpone aufschlagen, bis die Masse zu stocken beginnt, aber noch giessbar bleibt. Nun die Eiercreme vorsichtig darunter heben.

Torte zusammensetzen

Keksboden aus dem Gefrierschrank nehmen, mit 1/3 des Kaffeesirups beträufeln. Nun die Hälfte der aufgeschlagenen Ganache aufstreichen. Nun am besten für 10min im Gefrierschrank anfrieren. Danach die Hälfte der Mascarponecreme aufstreichen, mit der übrigen Ganache bestreichen und nochmals 10min anfrieren. Nun die restlichen Mascarponecreme aufstreichen und mit Kaffeesirup beträufeln.

Nun die ganze Torte für 8 Stunden ins Tiefkühlfach stellen und gut durchfrieren lassen. Vor dem Servieren mit Kakaopulver und Schokoraspeln bestreuen.

Auf eine hübsche Tortenform stellen und auf der warmen Sonnenterasse geniessen - sie beginnt leicht zu schmelzen und es schmeckt ganz herrlich nach Sommer, Dolce Vita und Far Niente! Geniesst den Sonntag.