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Blog - Nachgebacken - Schneeball Torte von Fraeulein Klein - Buchtipp

Nachgebacken - Schneeball Torte von Fraeulein Klein - Buchtipp

Hinzugefügt:  26.03.2017

In unserem Pinkfisch Bücherregal im Pinkfisch Shop stehen viele Bloggerbücher - z Bsp. Fräulein Klein und ihr Buch "Fräulein Klein feiert mit Kindern". Wir schmökern gerne in so einem hübsch gestalteten Buch und ihre Feier Ideen für eine Kinderparty überraschen immer wieder und regen eigene Geburtstagsideen an.

Bei uns stand zwar kein Geburtstag an, aber Kuchen am Sonntag - und mein 6jähriger durfte sich den Kuchen, den wir backen wollten, in Fräulein Klein's Buch aussuchen. Es wurde der Schneeball Kuchen. Wenn man Nicks Berufswunsch "Polarforscher" kennt und seine Liebe zu Eisbären, war das alles andere als überraschend - auch wenn gerade März im Kalender steht. Der Kuchen geht ganz simpel und schmeckt fantastisch, und ihr könnt ihn auch abwandeln (was wir beim 2ten Mal dann auch machten, als die Mandeln im Vorratsschrank fehlten...).

Hier das Grundrezept:

150g Butter (zimmerwarm)
120g Zucker
1 Prise Salz

Diese 3 Zutaten im Mixer schaumig schlagen und dann langsam

4 zimmerwarme Eier dazugeben und schaumig aufschlagen. 

Nun vorsichtig folgende Mehl-Nuss-Mischung unterheben:

100g Mandeln
100g Kokosraspel
25g Mehl
75g Speisestärke (Maisstärke)

 
 
Unsere Variante ohne Mandeln: Da wir beim zweiten Backversuch keine Mandeln hatten, nahmen wir 150g Kokosraspeln und 100g Speissestärke sowie 50g Mehl, dies wurde wunderbar – ich denke dass das gleiche auch gut bei Mandeln statt Kokosraspeln funktioniert. 
 
 
Die Teigmischung ist für eine 15cm Backform gerechnet – wir haben sie 70-80min  (Stäbchenprobe am Schluss und evt mit Alufolie zudecken, falls die Torte oben schon caramelbraun ist) bei 170 Grad Ober-Unterhitze gebacken. Fräulein Klein backt die Torte in 2 Durchgängen – also Teig halbieren und in 2 Backformen 35min im Ofen backen. 
 
 
Die Torte auskühlen lassen und mit geschlagener Sahne, Kokosraspeln ❄️⛄️und /oder Mini- Meringue dekorieren. Wir haben für unsere März Kuchen Variante geschlagene Sahne mit frischen Beeren kombiniert und die aufgeschneiten Kokosflocken weggelassen. Passte einfach besser zu den Narzissen am Tisch und der Sonne am Himmel.
 
 


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